Lancement de « Japan Cellar » – Établissement d’une norme mondiale pour les critiques de saké, de shochu et de vin japonais

Présentation d’une nouvelle méthode d’évaluation internationale venue du Japon

TOKYO--(BUSINESS WIRE)--Hyper-Productive Inc. (directeur général : Ayako Horiuchi) a annoncé aujourd’hui le lancement officiel de « Japan Cellar », une nouvelle plateforme d’évaluation et d’information dédiée au saké, au shochu et au vin japonais, qui introduit un cadre d’évaluation international pour les boissons japonaises.

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Contexte
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Les exportations de boissons alcoolisées japonaises ont connu une croissance rapide. Leur valeur à l’exportation a atteint environ 850 millions EUR en 2023, soit 4,5 fois plus qu’en 2014. Toutefois, par rapport aux exportations mondiales de vin telles que celles de la France (11,9 milliards EUR) et de l’Italie (7,7 milliards EUR), un écart important subsiste.

Japan Cellar a été fondé sur la conviction que le saké et les autres boissons japonaises méritent les mêmes systèmes d’évaluation structurés et comparables à l’échelle mondiale qui ont permis au vin de s’imposer dans le monde entier. La plateforme présente un système de notation qui aligne le savoir-faire japonais avec le langage analytique du vin.

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JC BLICU – Un nouveau système d’évaluation
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Au cœur de Japan Cellar se trouve « JC BLICU », une méthode originale qui évalue l’équilibre, la longueur, l’intensité, la complexité et l’unicité. Ce cadre offre clarté et cohérence aux amateurs et aux professionnels, aidant les lecteurs à apprécier les boissons japonaises grâce à des critères reconnus à l’échelle mondiale.

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Critiques exécutifs
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Afin de garantir la crédibilité, trois sommeliers japonais de renom occupent le poste de critiques exécutifs :
- Taku Iguro – Lauréat du prix du Meilleur sommelier du Japon 2020 ; directeur général, Tactical Wine Consultant
- Wataru Iwata – Lauréat du prix du Meilleur sommelier du Japon 2017 ; chef sommelier de THE THOUSAND KYOTO
- Atsuhide Hoshiyama – Ancien critique pour Wine Advocate ; membre du jury IWC pour le saké et le vin ; directeur général de Yakiniku House Rengaya

Leur expertise fait le lien entre la logique d’évaluation du vin et la richesse de la culture japonaise en matière de boissons.

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Vision
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Japan Cellar vise à devenir le « Wine Advocate des boissons japonaises », en proposant des critiques objectives et perspicaces qui rendent le saké, le shochu et le vin japonais plus accessibles au public international. Alors que ces boissons sont de plus en plus reconnues comme des alternatives au vin et aux spiritueux faciles à marier, Japan Cellar fournit une référence fiable pour les professionnels et les amateurs.

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Site Web
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https://japancellar.com/en/
Pour plus de détails, rendez-vous sur notre site Web.

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Hyper-Productive Inc.
E-mail : pr@hyper-productive.jp